Nosotros y nuestro proyecto

La Grama, Organic Olivummh! Nosotros y nuestro proyecto

Somos olivos y tierra

Olivos que están ahí, algunos desde hace 60 años, otros hace poco que salieron de la tierra. Los cuidamos con un absoluto respeto a la naturaleza, porque creemos en cada una de las letras de la palabra ECOLÓGICO. Utilizamos sobre todo nuestra aceituna y a veces la de unos cuantos agricultores del pueblo que conocemos de toda la vida y que comparten nuestros valores. Puedes incluso adoptar uno de ellos.
La tierra está en La Guardia (Toledo) a la entrada de La Mancha, a menos de una hora de Madrid y de Toledo. Es una zona de temperaturas extremas, en verano y en invierno.

Somos personas

Unas trabajamos en el molino (Pilar y Nazaret). Molemos la aceituna en frío y guardamos el aceite de oliva en los depósitos, lo envasamos cuando recibimos un pedido. Nos encargamos también de dar a conocer nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico a los clientes. Que lo prueben y que conozcan lo que hay detrás del proyecto son nuestros dos únicos argumentos de venta. Otros trabajamos en el campo (José y Juan) cuidando el olivo y la tierra donde está plantado. Interviniendo lo menos posible y estando pendiente por si necesita algo. Cuando llega el momento de recoger la aceituna lo hacemos sin dejar que caiga al suelo para no dañarla.

Somos un molino

Un molino familiar, probablemente de los más pequeños de la zona. Cogemos las aceitunas en verde o en envero (cuando está cambiando de color), las exprimimos en cuestión de horas y guardamos el aceite de oliva virgen extra ecológico protegido de la luz y del oxígeno. No hay fórmulas mágicas ni recetas secretas.
El molino tiene una sala de elaboración, de depósitos, de envasado e incluso una sala de catas con cocina donde podrás descubrir el mundo del olivar y del aceite de oliva. El molino se puede visitar. Está enmedio de un nuevo olivar y al lado de la Autovía de Andalucía, a la altura del kilómetro 81.

También somos...

100% Energía limpia

Los paneles solares del molino generan el 100% de la energía que consumimos a lo largo del año. Un punto de recarga permite cargar el coche eléctrico con energía verde. Regamos el olivar sólo cuando es absolutamente necesario, y para ello usamos también energía solar.

100% Agricultura ecológica

El molino y el olivar están certificados 100% agricultura ecológica y si usamos aceitunas de algún otro agricutor del pueblo, estas también están certificadas como ecológicas. Procuramos cuidar la naturaleza y pasarla a las generaciones siguientes con la menor huella posible. Así es como entendemos la palabra ECOLÓGICA

100% Calidad

Cuidamos el fruto, lo recolectamos en verde o en envero (cuando la piel está pasando del verde al negro), lo molemos en cuestión de horas y lo guardamos protegido del oxígeno. Recolectar pronto hace que necesitemos más kilos de aceituna para producir un litro de aceite. Esperamos que lo aprecies…

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